À PORTUGUESA

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Receitas em livros estrangeiros até 1900

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Overview

Após uma longa e minuciosa pesquisa de receitas à portuguesa em edições estrangeiras entre 1604 e 1900, Virgílio Nogueiro Gomes deixa-nos um trabalho de referência.

Abre caminhos para uma interpretação literal, i.e., cozinhar e provar as receitas selecionadas e traduzidas, e, numa época nostalgicamente vocacionada para o património imaterial, conduz a uma reflexão sobre autenticidade e perceção de identidade culinária.

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BOOK DETAILS
  • Hardcover: NA
  • Publisher: Marcador
  • Language: Português
  • ISBN-10: 9789897544958
  • Dimensions: NA
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