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Genre:GASTRONOMIA, PRÁTICOS
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Originally Published:8/2021
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Language:Português
Overview
Após uma longa e minuciosa pesquisa de receitas à portuguesa em edições estrangeiras entre 1604 e 1900, Virgílio Nogueiro Gomes deixa-nos um trabalho de referência.
Abre caminhos para uma interpretação literal, i.e., cozinhar e provar as receitas selecionadas e traduzidas, e, numa época nostalgicamente vocacionada para o património imaterial, conduz a uma reflexão sobre autenticidade e perceção de identidade culinária.
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BOOK DETAILS
- Hardcover: NA
- Publisher: Marcador
- Language: Português
- ISBN-10: 9789897544958
- Dimensions: NA
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